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首先就是牛颈部的肉。这里属于牛肉中的活肉部分，口感比较绵软，而且肥瘦相间，吃起来香味浓厚，所以很受欢迎。其次就是牛里脊肉，这个部分的肉以瘦肉为主，口感比较鲜嫩，搭配上洋葱等食材做成饺子馅儿味道也是非常不错。

饺子是我们国家非常有名的经典美食，不仅在国内很流行，很多国外的朋友也很喜欢吃。最开始饺子是在我国的北方比较流行，不仅做法简单，而且能够使用的食材很多，牛肉就是其中之一