1、做 蛇羹 比较营养美味。

2、制法： 　　把去蛇皮及内脏制成成蛇壳或到肉菜市场及野生动物商店去买蛇壳。

3、 　　2、把蛇壳切成几段，放锅里加水煮60--70分钟，捞出，拆去骨，把蛇身切成丝。

(资料图片)

4、用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦肉丝拌匀，再放少许陈皮丝、韭黄和冬菇丝。

5、把煮蛇的汤过滤，放锅内煮沸，投入蛇肉丝、盐、鸡和猪肉丝。

6、煮八成熟时，加入陈皮丝、熟酱油等配料，再勾入薄芡，使汤呈稀糊状，撒上韭黄，即可出锅装盆。

7、吃时，加少许胡椒粉，鲜香味扑鼻。

8、 　　3、家庭制作1大碗蛇羹，约需200克去骨蛇肉，配料可酌情搭配。

9、 　　4、用蛇肉也可煮汤，制法较简单。

10、将蛇肉配上瘦猪肉、鸡肉，加水煮2小时便成，吃时放点盐、胡椒粉，味道十分鲜美。

11、 特点：蛇肉味美，汤胜鸡汤，席上珍肴，兼治风湿类疾病。

12、煲汤。

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