酸菜馅饺子是地道的东北特色酱菜之一，东北人家一到秋冬季节，酸菜饺子就是餐桌的主角，炒，炖，生吃，做馅料，无论怎样做都是家常美味。下面小编为你整理了一些酸菜馅饺子的做法。

酸菜馅饺子的配料

酸菜馅饺子的做法步骤

(资料图)

1.准备好所有的食菜。

2.面粉加入温水合成软面团静置备用。

3.酸菜稍微清洗剁碎，猪油渣剁碎放入大盆中。

4.加入盐，糖，料酒，花椒粉，酱油，鸡精，香油。

5.拌均匀成为馅料。

6.和好的面团揉均匀搓条。

7.切成小剂子。

8.小剂子按扁擀成饺子皮。

9.取一张饺子包入酸菜馅

10.捏成饺子生坯。

11.依次全部包好。

12.锅中水烧开，放入饺子煮熟，可随醋碟上桌一起食用。

酸菜馅饺子的小贴士

饺子面团一定要稍微软一些，这样饺子口感才好。

也可以把猪油渣换成猪肉，酸菜猪肉饺子，味道一样香。

酸菜馅饺子酱油不要多，少许一些起到体现的作用就好，有些人家东北酸菜饺子是不放酱油，自己可随意。

盐要适量，酸菜本身也有咸味，所以盐不要多，以免饺子过咸，影响味道。